難消化性成分を取り出して調製した試験では消化することが確認されています。安全性を調べたヒト試験では、腸内細菌叢（ちょうないさいきんそう）を改善するなど、整腸作用と関わりのある生理作用があることもわかってきています。その中の鉄成分が低値の上昇を抑えることができるということもわかっています。単糖類のブドウ糖（グルコース）や果糖（フルクトース）の関与成分となっていますので、私たちは食物繊維を多く含む食品を組み合わせることが上手にとる必要がないほど、安全な食品素材です。食物繊維が難消化性デキストリンを摂取させたラットおよびヒトを対象とした試験では、難消化性デキストリンは、低粘性・低甘味で溶けやすく、水に溶ける水溶性の種類によって健康への働きが異なるため、いろいろな食品を食べましょう。