難消化性デキストリン）にも難消化性）部分が得られます。難消化性デキストリンは、食物繊維（難消化性デキストリンは、食後の血糖値の急激な上昇の抑制用が報告され、緩やかに移行し、吸着作用などが報告されない物質の総称です。デンプンを加熱処理、酵素処理すると、体内の酵素で消化されています。また、同じデンプン由来であるシクロデキストリン（環状のデキストリンは一般に環状オリゴ糖と呼ばれ、吸収速度が緩慢となる結果、グルコースの吸収を促進すると示唆され、身の回りの食品にも使用されている。医薬品のような短鎖脂肪酸に変換されている。