緑茶はアンチエイジング作用が高いものであり、没食子酸エピガロカテキン（EGCG）という天然成分は、タンパク質キナーゼの一種、エムトールの経路を抑制すると、緑茶成分のカテキンを摂取することで腸内細菌は肝臓と腸のエネルギーを作り出し、抗炎症作用を発揮するのです。そして、私たちの免疫系にとって不可欠な要素となるのです。また、過食により活性化されています。カテキン成分は抗酸化作用が期待できる飲み物として有名です。