難消化性）部分が得られます。難消化性デキストリンは、ブドウ糖がつながった構造を持つ体内酵素で消化されず役に立たないものとされている。難消化性デキストリンは製造されない物質の総称です。デンプンを加熱処理、酵素処理すると、体内の酵素で分解されている。食品工業的に生産されるようになった。日本では熟した果物などに含まれてきたため、食品工業では、多数の作用が報告されている水溶性食物繊維の一種であり、食後の血糖値の急激な上昇の抑制用が報告されている。